Пролин: гидроксилирование
Пищевой пролин является предшественником гидроксипролина, а пищевой
лизин - предшественником
гидроксилизина в составе коллагена. Гидроксилирование пролина (или лизина)
катализируется
пролилгидроксилазой (или
лизилгидроксилазой ) - ферментами, находящимися в
микросомальной фракции многих тканей (
кожи ,
печени ,
легких ,
сердца ,
скелетной мышцы ,
гранулирующих раневых поверхностей ).
Эти ферменты являются
пептидилгидроксилазами , поскольку гидроксилирование происходит только
после включения пролина или лизина в полипептидную цепь.
Ссылки:
