AC*nm+AH2+O2=AC*nm'+A+2 H2O
ACYL-COA + AH2 + O2 = ACYL-COA ' + A + 2 H2O ACYL-COA '- это ACYL-COA , в котором произошла замена связи С-С на С=С при 9-ом атоме углерода считая от карбоксильного конца жирной насыщенной кислоты. В частности:
1) STEAROYL-COA + AH2 + O2 = OLEOYL-COA + A + 2 H2O .
Катализирует реакцию десатураза[дельта-9-] ( EC 1.14.99.5 ) - ключевой фермент в синтезе ненасыщенных жирных кислот ( Рис.Биосинтез насыщенных жирных кислот: метаболическая карта ). Фермент локализован в эндоплазматическом ретикулуме .
2) linoleoyl-COA + AH2 + O2 = 'gama'-linolenoyl-COA + A + 2 H2O
Катализируют реакцию десатуразы ('Дельта'6 EC 1.14.99.25 , 'Дельта'5, 'Дельта'4). Из ненасыщенной жирной кислоты образуется еще более ненасыщенная кислота.
