Создание новых ферментов: субтилизин
В активном центре субтилизина B. lentus в положении 222 находится метионин, окисление которого сопровождается образованием соответствующего сульфоксида и полностью инактивирует фермент. Методом направленного мутагенеза произвели замену Met-222 на Cys и остатки цистеина модифицировали тиоалкилирующим агентом. Это сделало фермент высокоустойчивым к окислению и сопровождалось лишь незначительной потерей его активности. Новые свойства модифицированного субтилизина расширяют возможности его применения в биотехнологии.
Путем замены отдельных аминокислотных остатков субтилизина удавалось изменять его субстратную специфичность, повышать удельную активность, изменять оптимум pH и увеличивать устойчивость к щелочи.
