Авитаминоз C экспериментальный
Запасы витамина С в организме составляют 1,5-3 г. При недостаточном потреблении этого витамина расходуется приблизительно 4% запасов в сутки.
У обезьян большая часть витамина С подвергается окислению (спиртовая группа в 6-м положении окисляется до альдегидной, а затем - до карбоксильной).
По данным разных исследований, симптомы цинги появляются через 1-3 мес после того, как ограничивается поступление витамина С с пищей. Время появления симптомов зависит от запасов витамина в организме, скорости его метаболизма, остаточного количества витамина в рационе, а также индивидуальных особенностей обмена веществ.
Симптомы цинги лучше коррелируют с общим содержанием витамина С в организме, чем с концентрацией аскорбиновой кислоты в крови. Первые признаки ( петехии и экхимозы ) появляются, когда запасы витамина снижаются до 0,5 г. Дальнейшее расходование запасов витамина С сопровождается поражением десен , фолликулярным кератозом , перифолликулярными кровоизлияниями , артралгией , выпотом в полость суставов, нарушением роста волос . При тяжелом авитаминозе С развиваются одышка , отеки , олигурия , поражение нервной системы . На этой стадии прогрессирование болезни ускоряется.
Симптомы цинги исчезают только после восстановления запасов витамина С в организме. Скорость пополнения запасов зависит от дозы, но даже при небольших дозах (65 мг/сут) общее содержание витамина С в организме в конце концов нормализуется, после чего наступает улучшение.
