Лактоферрин: состав
Показано, что ЛФ содержит 3% гексоз , 1% гексозамина и особенно богат маннозой . Ван Беркел и соавторы показали, что высокая устойчивость ЛФ к деградации (различные протеазы, пониженные значения рН) обусловлена высокой степенью гликозилирования белка [ Van Berkel, ea 1995 ]. Эти же авторы обнаружили, что гликозилирование не влияет на некоторые функциональные свойства ЛФ.
