Альтернативные пути сбраживания углеводов: общие сведения
В течение длительного времени считали, что единственным путем сбраживания углеводов является гликолитический путь с различными вариантами метаболизирования пирувата . Однако постепенно накапливались данные, которые определенно указывали на существование иных, чем гликолиз, путей расщепления углеводов. Гликолитическая схема в одних случаях не могла объяснить использования эубактериями пентоз в качестве энергетического субстрата, а также того, каким путем они синтезируют необходимую для нуклеиновых кислот рибозу, в других - распределения 14С в конечных продуктах брожения.
Работами нескольких лабораторий были расшифрованы еще два пути расщепления углеводов, отличные от гликолитического, получившие название окислительного пентозофосфатного пути (другое названия: гексозомонофосфатный, или фосфоглюконатный , или путь Варбурга-Диккенса-Хореккера ) и 2-кето-3-дезокси-6-фосфоглюконатного (КДФГ), или пути Энтнера-Дудорова .
