Аконитаза дрожжей С. lipolytica
Из дрожжей С. lipolytica получен кристаллический препарат аконитазы, очищенный в 100 раз [ Zuzuki ea 1975 ], Энзим обнаруживал оптимум рН при 8,0, изоэлектрическую точку при рН 4,2 и Mr = 68500 Да. Методом атомной абсорбционной спектроскопии показано содержание двух молей Fe на моль энзима [ Zuzuki ea 1975 ]. Химический анализ кристаллической аконитазы дрожжей показал, что препарат содержит два атома Fe, из которых лишь один связан с энзиматической активностью, один атом лабильной серы и шесть SH-групп на молекулу энзима, большая часть которых удалялась ингибиторами тиолов без потери активности. Определен аминокислотный состав аконитазы [ Suzuki ea 1976 ]. Кристаллическая аконитаза дрожжей, в отличие от высокоочищенных, но неактивных препаратов из животных тканей, получается в активном состоянии [ Suzuki ea 1976 ].
