Фумараза (фумарат-гидратаза) митохондрий дрожжей
Фумараза или фумарат-гидратаза ( КФ 4.2.1.2 ), катализирует превращение фумарата в цикле Кребса путем его гидратации: фумарат2- + Н2О = L-малат2-. ( 2.1.8 ) Фермент специфичен к транс-положению двойной связи фумарата и не гидратирует цис-изомер фумарата - малеат. Фумараза обнаружена как в митохондриях, так и в цитозоле животных тканей и дрожжей, причем дрожжевые изозимы индуцируются в различных условиях роста дрожжей [ Hirada ea 1984 ]. Митохондриальная и цитоплазматическая фумаразы кодируются у S. cerevisiae одним ядерным геном, продуктом которого является полипептид из 488 остатков аминокислот. Этот белок, по-видимому, имеет препоследовательность из 17 аминокислот [ Wu ea 1987 ]. Обе формы фумаразы S. cerevisiae очищены до гомогенного состояния, цитозольный изозим имеет Mr = 53 кДа, а митохондриальный - 48 кДа [ Boonyart ea 1988 ]. Эти данные отличаются от приведенных для фумаразы млекопитающих, обе формы которых имеют одинаковые молекулярные массы, равные 48 кДА [ О'Hare ea 1984 ]. По аминокислотной последовательности обе фумаразы - цитозольная и митохондриальная - очень близки [ Boonyart ea 1988 , О'Hare ea 1984 , Suzuki ea 1989 ].
Фумараза дрожжей содержит в активном центре имидазальную группу гистидина и SH-группу цистеина. Из дрожжей Pichia rnembranaefaciens выделен и охарактеризоран гомогенный препарат фумаразы. Показано, что он является тетрамером, построенным из субъединицы с Mr = 48,5 кДа [ Керученко ea 1990 ].
