Гипоталамус: регуляция пищевого поведения
Потребление пищи тоже регулируется сервомеханизмом. Однако заданное значение (контрольную точку) этого процесса изменяют многие факторы. Влияние сенсорных сигналов, участвующих в потреблении пищи, может быть краткосрочным (изменение пищевого поведения) или долгосрочным (изменение массы тела). Глюкорецепторы гипоталамуса работают как датчики концентрации глюкозы в крови; их сигналы организм использует для регуляции приема пищи. Сильнее всего они реагируют на снижение уровня глюкозы. Опиоидные пептиды и панкреатический полипептид стимулируют потребление пищи. Инсулин и глюкокортикоиды надпочечников тоже влияют на этот процесс.
При повреждениях латерального гипоталамуса потребление пищи снижается ( афагия ), вплоть до истощения и смерти. Электрическое раздражение этого отдела побуждает организм поглощать пищу. Наблюдения позволяют полагать, что в латеральном гипоталамусе содержится центр потребления пищи ("центр голода") . Эффекты противоположного характера инициируются воздействиями на вентромедиальное ядро гипоталамуса . Их повреждения сопровождаются гиперфагией - повышенным потреблением пищи, которое может вести к ожирению . При электрическом раздражении вентромедиального ядра гипоталамуса животное перестает есть. Эта область гипоталамуса называется центром сытости ("центр насыщения") . Он реципрокно взаимодействует с центром потребления пищи .
Чтобы выяснить роль других отделов нервной системы в пищевом поведении, нужны дальнейшие исследования. Некоторые задействованные структуры показаны на рис. 41.8 .
