Показатели питательных веществ, рекомендуемые AAFCO
Американская ассоциация контроля кормов [Association of American Feed Control Officials (AAFCO)] является совещательным органом, который состоит из представителей отдельных штатов и территорий, Администрации по питанию и лекарствам США и Канады. Основной функцией Американской ассоциации контроля кормов является опубликование законопроектов о регулировании кормления животных и определении ингредиентов пищи, все эти законопроекты правительства штатов могут принять как часть собственных законов о регулировании кормления. Готовые корма для животных, на этикетках которых написано, что они "полные и сбалансированные", на самом деле могут не иметь правильного состава питательных веществ и небезопасны для употребления. В связи с этим был разработан законопроект о регулировании состава пищи для животных, согласно которому нужно подтвердить, что данный корм на самом деле является полноценной и сбалансированной пищей для собак и кошек.
Одним из методов подтверждения питательной ценности данного корма является соответствие его основных питательных веществ предписанному соотношению. Исторически сложилось, что в своих решениях Американская ассоциация контроля кормов полагается на результаты исследований Национального исследовательского совета [National Research Council (NRC)], авторитетного органа, определяющего состав питательных веществ в полноценных и сбалансированных готовых кормах для собак и кошек. Однако учитывая практические требования производителей кормов при составлении диет, рекомендации Национального исследовательского совета в начале 1990-х годов были заменены "Соотношением питательных веществ в готовых кормах для собак и кошек", разработанным Американской ассоциацией контроля кормов ( табл. 1(pt31) и табл. 2(pt31) ).
Эти соотношения разработаны экспертными подкомитетами Ассоциации (Подкомитет по кормлению собак при Американской ассоциации контроля кормов (AAFCO Canine Nutrition Expert (CNE) и Подкомитет по кормлению кошек при Американской ассоциации контроля кормов [AAFCO Feline Nutrition Expert (FNE)], которые были учреждены в 1990 (для собак) и 1991 году (для кошек). В подкомитеты вошли эксперты от научных учреждений и производителей с целью разработать практические Показатели питательных веществ и создать готовые корма из распространенных ингредиентов. Помимо автора данной статьи в Подкомитет по кормлению собак вошли доктор Джим Корбин из Иллинойского университета, доктор Гейл Кзарнески-Маулден из Westresco, Inc., доктор Диана Хиракава из The lams Company, доктор Марк Моррис из Mark Morris Association, доктор Френсис Калфеллз и доктор Бен Шеффи из Корнелльского университета. В Подкомитет по кормлению собак вошли также два члена Подкомитета по кормлению кошек: доктор Квинтон Роджеос из Университета Калифорния Девис и доктор Анджела Томпсон из Kal Кап Foods. Уэнделл Керр из Westresco, Inc. осуществлял статистическую поддержку обоим подкомитетам. В 1995 году оба подкомитета были собраны вновь, чтобы пересмотреть и уточнить Показатели питательных веществ для собак и кошек.
Соотношения питательных веществ в готовых кормах для собак и кошек, рекомендованных Американской ассоциацией контроля кормов, основаны на результатах опубликованных и неопубликованных исследований, собственном опыте членов Ассоциации и знаниях о правильном кормлении животных. Большинство научных данных о пищевых потребностях основаны на исследованиях по применению диет из очищенных продуктов и предположении о 100%-ной биологической ценности данных диет. Однако готовые корма изготавливают из неочищенных и сложных ингредиентов, поэтому при установлении соотношений питательных веществ также нужно было учитывать действие и взаимодействие этих ингредиентов, а также влияние способов приготовления кормов на их биологическую ценность. Поэтому в данных таблицах также приведены комментарии относительно биологической ценности, взаимодействия ингредиентов и действия процесса приготовления на некоторые питательные вещества.
В дополнение к минимальному уровню питательных веществ рекомендации Американской ассоциации контроля кормов также содержат максимальные пределы приема отдельных питательных веществ. Это сделано скорее в целях предотвращения передозировки данных питательных веществ, чем из риска их дефицита. Таким образом, в готовых кормах для собак установлен максимальный предел содержания кальция, фосфора, магния, жирорастворимых витаминов и большинства микроэлементов. Перечень максимального содержания питательных веществ в готовых кормах для кошек, к сожалению, не так обширен, как для собак, но это не значит, что кошки лучше переносят избытки отдельных питательных веществ, чем собаки. Скорее это вызвано нехваткой информации о токсическом действии отдельных веществ на кошек. Произвольно установленный максимум питательных веществ принесет больше вреда, чем его отсутствие. Уровни тех питательных веществ, в которых члены подкомитетов были не уверены, приведены на низком безопасном уровне.
Предшествующие этикетки со словами, что корм "удовлетворяет рекомендациям Национального исследовательского совета", были заменены соотношением питательных веществ данного продукта, которое было "сформулировано по рекомендованным Американской ассоциацией контроля кормов соотношениям питательных веществ для готовых кормов для собак и кошек", и далее приводится этап жизни животного. Для собак и кошек были разработаны два отдельных соотношения: для кормления растущих животных и животных в период разведения (беременность и лактация) и для кормления взрослых животных. Поэтому в кормах для взрослых собак и кошек снижено количество отдельных питательных веществ по сравнению с растущими животными и животными в период разведения. Они направлены на поддерживающее кормление животных на данном этапе жизни. Поскольку к продуктам, предназначенным для растущих, беременных и лактирующих животных, предъявляются более строгие требования по составу питательных веществ, они должны не только удовлетворять пищевым потребностям взрослых животных, но быть адекватными на всех этапах жизни животного.
Уровень питательных веществ в предлагаемых таблицах приведен в пересчете на сухое вещество (СВ). Для точного сравнения уровней питательных веществ в готовых кормах, приведенных на этикетке, со съеденным количеством следует учитывать влажность корма. Для определения потребленного количества питательных веществ, содержащихся в распространенных сухих кормах с 10%-ной влажностью, съеденные объемы нужно умножить на 1,1. Для консервированных кормов с 75%-ной влажностью объемы нужно умножать на 4. В соотношениях также указана энергетическая ценность (3,5 ккал метаболической энергии/г сухого вещества корма для собак и 4,0 ккал метаболической энергии/г сухого вещества корма для кошек). Поскольку собаки и кошки будут есть меньше высококалорийной пищи, то в ней следует пропорционально повысить количество питательных веществ, чтобы удовлетворить их потребности. Таким образом, при оценке высококалорийных продуктов в отношении питательных веществ следует учитывать их большую энергетическую ценность.
Показатели питательных веществ в готовых кормах для собак и кошек, рекомендованные Американской ассоциацией контроля кормов, и сопутствующая информация для использования этих таблиц публикуются ежегодно в изданиях Американской ассоциации контроля кормов. Информацию об Ассоциации и ее изданиях можно найти на интернет-сайте www.aafco.org или получить по адресу. Ms. Sharon Senesac, AAFCO Assistant Treasurer, P.O. Box 478, Oxford, IN 47971.
