Рыбы: потребности в белках и аминокислотах
Поскольку готовые корма для рыб содержат большое количество белков, распространено мнение, что рыбам для роста нужно больше белков, чем домашним животным. Причина высокого соотношения белки:энергия не в том, что у рыб высокие кормовые потребности в белках, на самом деле рыбы так же эффективно конвертируют пищевые белки в тканевые, как и теплокровные животные. Скорее, это объясняется меньшими энергетическими затратами на экскрецию азота рыбами. Из-за низких энергетических потребностей рыб относительно потребностей в белках корм с большим содержанием белков будет полезнее для рыб, чем для домашних животных. Например, корм для сомов содержит примерно 32% белков и 2,9 ккал МЭ/г, при этом соотношение белки:энергия составляет 110 г/ккал. Корм для свиней содержит примерно 16% белков и 3 ккал МЭ/г с соотношением белки:энергия 53 г/ккал.
Для молодых рыб различных видов были определены потребности в белках, необходимые для удовлетворения минимальных потребностей в аминокислотах и максимального набора веса. У различных видов рыб потребности в сыром белке составили от 25 до 55% от веса корма.
Все рыбы нуждаются в 10 основных аминокислотах так же, как и теплокровные животные. Кормовые потребности пяти видов рыб в 10 необходимых аминокислотах приведены в табл. 1(pt26) .
