Промежуточный обмен: основные метаболические пути
( Рис.16.1(БХ) Основные метаболические пути )
Характер метаболизма в тканях во многом определяется питанием. У человека и ряда других млекопитающих метаболическим превращениям подвергаются продукты, абсорбируемые после переваривания содержащихся в пище углевод ов, липид ов и белков . Это главным образом глюкоза , триацилглицерол и аминокислоты . У жвачных животных (и в меньшей степени у других травоядных) целлюлоза переваривается симбиотическими микроорганизмами с образованием низших гомологов органических кислот ( уксусной , пропионовой , масляной ); тканевый метаболизм у этих животных адаптирован к утилизации в качестве основного субстрата низших жирных кислот.
