Аминокислоты: катаболизм углерода: серин
Превращение серин а в пируват , катализируемое сериндегидратазой ( пиридоксальфосфатсодержащим белком ), включает элиминирование воды и гидролитическое удаление аммонийной группы из образующегося интермедиата ( Катаболизм аминокислот, образующих пируват: метаболическая карта ). Печень крысы и печень морской свинки богаты сериндегидратазой; у этих видов превращение серина в пируват при участии данного фермента имеет существенное физиологическое значение, в то время как у человека и многих других позвоночных серин деградирует преимущественно с образованием глицин а и N5, N10 - метилентетрагидрофолат а. Эта реакция катализируется серингидроксиметилтрансферазой . Дальнейший катаболизм серина идет по пути катаболизма глицин а.
