Липиды: введение
Липиды - это класс жиров и жироподобных веществ ( липоидов ), различающихся по химическому составу, структуре и выполняемым в организме функциям, но сходных по своим физико-химическим свойствам (таким, как нерастворимость в воде, растворимость в неполярных растворителях - эфире, бензоле, хлороформе и др.).
В плазме крови человека все липиды находятся в связанной с белками форме, образуя сложные соединения, называемые липопротеидными комплексами, или липопротеидами (ЛП) .
