Питание: жиры
Единственный незаменимый жир - это линоленовая кислота ( полиненасыщенная незаменимая жирная кислота ), необходимая для синтеза простагландинов ; потребность в ней составляет 1 г/сут.
В США на жиры обычно приходится около 35% общей калорийности пищи. Однако для снижения риска атеросклероза рекомендуется снизить эту цифру до 30%, причем в виде насыщенных жирных кислот должно поступать не более трети всех жиров.
В принципе, жиры можно заменить углеводами . Однако пища, не содержащая жиров, менее вкусна и при неправильном подборе рациона может привести к белково-энергетической недостаточности .
