Желудок млекопитающих
Желудок обособлен от пищевода и кишечника и хорошо развит у всех млекопитающих. Его размеры, форма и строение меняются в разных отрядах ( рис. 95 ). У однопроходных желудок имеет форму простого мешка и лишен пищеварительных желез. Однокамерный желудок хищников, приматов и насекомоядных по форме напоминает реторту; эпителий его стенок имеет многочисленные пищеварительные железы. У питающихся грубыми растительными кормами жвачных сложный желудок
Пищеварительные железы желудка неодинаковые. В ближнем к пищеводу отделе встречаются ветвистые кардиальные железы ; в его среднем отделе преобладают важнейшие для пищеварения слабо ветвистые фундальные железы , а в прилегающем к кишечнику пилорическом - пилорические железы ( рис. 95 ). Желудочный сок , выделяемый железами, содержит соляную кислоту (до 0,4-0,5%) и ферменты - пепсин (разлагает белки), липазу (разлагает жиры) и некоторые другие.
