Механизмы вкуса: общие сведение
Описание механизмов вкуса и запаха часто объединяют, потому что оба ощущения активируются химическими стимулами, приходящими из внешнего мира. Действительно, некоторые вкусовые стимулы действуют на сопряженные с G-белками рецепторы способами, весьма схожими с теми, которые описаны в случае обоняния (см. МЕХАНИЗМЫ ОБОНЯНИЯ ). Однако другие вкусовые стимулы, в основном соли и кислоты, действуют непосредственно на проводимость мембраны . Кроме того, вкусовые рецепторные клетки анатомически отличаются от обонятельных рецепторных нейронов .
