Сорбитолдегидрогеназа
Карта белка сорбитолдегидрогеназы
EC 1.1.1.14 (полиолдегидрогеназа)
Сорбитол окисляется до фруктозы ( Sorb+NAD=Frc+NADH . Сорбитол с трудом проникает через клеточные мембраны и поэтому накапливается в клетке. Присутствие сорбитолдегидрогеназы в печени, в том числе и в печени плода, обеспечивает превращение сорбитола во фруктозу. При внутривенном введении сорбитол превращается преимущественно во фруктозу, а не в глюкозу; при пероральном введении всасывание его в кишечнике незначительно, и он ферментируется бактериями толстого кишечника с образованием ацетат а и H2. Сладкие продукты с сорбитолом могут вызывать боли в животе при нетолерантности к этому веществу.
