Липопротеины плазмы: влияние потребления растительных волокон
Потребление целлюлозы не приводит к снижению сывороточного холестерина, а пектины , овсянка и гуар вызывают умеренное снижение, если поступают в организм в очень большом количестве. Добавление в пищу смешанных растительных волокон может служить причиной усиления фекальной экскреции нейтральных стеринов, но не влияет на содержание холестерина в сыворотке. Таким образом, в норме основной вклад растительных волокон в уменьшение уровня холестерина обусловлен, вероятно, тем, что они просто замещают в диете насыщенные жиры.
