Brassica oleracea (капуста)
К крестоцветным относится ряд важных в хозяйственном отношении растений. Первое место среди них занимает капуста (Brassica oleracea) , родом, по-видимому, с побережья Средиземного моря. В пищу употребляется кочан - гигантская верхушечная почка со стеблевой частью - кочерыжкой внутри. Кочаны бывают очень крупные - до 16 кг весом. Капуста занимает во многих странах Европы первое место среди овощных культур по площадям. Вообще же ее возделывают на всех континентах, в том числе и в тропических странах. В северных широтах семена капусты высевают заблаговременно в парники для получения рассады.
Очень популярна у нас цветная капуста - форма с ветвистыми соцветиями и недоразвитыми цветками, из этого же вида произошла кольраби , с реповидным стеблем, содержащим особенно много витамина С. Вообще же форм и сортов капусты известно очень много.
