Zymomonas mobilis
Бактерии Zymomonas mobilis с неясным систематическим положением используются в Мексике для получения национального спиртного напитка пульке.
Zymomonas mobilis - грамотрицательные подвижные бактерии, имеющие форму коротких палочек. Характеризуются высокими биосинтетическими способностями. Анаэробы, единственный способ получения энергии для которых - спиртовое брожение . Однако эти бактерии способны расти в присутствии молекулярного кислорода. Последний в этом случае используется для окисления части этанола до уксусной кислоты в соответствии с уравнением:
1 глюкоза + 1О2 приводит к 1 этиловый спирт + 1 уксусная кислота + 1,7СО2 + 0,2 молочная кислота.
Таким образом, молекулярный кислород существенно не меняет характера энергетического метаболизма Z.mobilis. В клетках бактерии обнаружены фрагменты ЦТК , цитохромы b, с, а2, каталаза. Наиболее вероятным представляется, что предки Z.mobilis - аэробы (проведенное изучение позволяет предполагать, что Zymomonas mobilis - вторичный анаэроб, произошедший от цитохромсодержащих аэробов). Способ получения энергии за счет спиртового брожения - более позднее приспособление к условиям обитания.
