Амилоза
Амилоза состоит из остатков глюкозы , соединенных в неразветвленную цепь. Связь образуется между 1-ми 4-м углеродными атомами соседних моносахаридов через кислородный мостик: рис СХЕМА стр. 34 В составе амилозы обнаруживается от 60 до 300 остатков глюкозы. Она способна растворяться в горячей воде и в присутствии иода окрашивается в синий цвет.
Железа поджелудочная: пищеварительная
функция
