Capparaceae (Capparidaceae, Семейство каперцовые)
Семейство каперцовые из порядка Каперцовые (Capparales) - это кустарники, невысокие деревья или травы с очередными простыми или пальчатыми листьями с прилистниками . Цветки одиночные или в кистевидных соцветиях , зигоморфные или актиноморфные . Прицветники отсутствуют. Характерен андрогинофор и/или гинофор , а также различные выросты оси цветка в виде диска или трубки, иногда имеется бокальчик осевого происхождения. Чашелистиков 4, в 2 кругах. Лепестков 4. Тычинок 4, 6 или более, иногда очень много. Завязь верхняя , из 2, реже нескольких плодолистиков , 1- или многогнездная, с постенной плацентацией и большим числом кампилотропных семязачатков с 2 интегументами . Столбик с головчатым или 2-лопастным рыльцем . Плоды - стручковидная коробочка или ягодообразные . Семена без эндосперма .
Каперцовые включают 45 родов и 800 видов в сухих районах тропиков и субтропиков, немногие - на юге умеренной зоны. Обитают в саваннах, зарослях сухих кустарников и даже полупустынях и пустынях. Соответственно образу жизни они часто обладают побегами , превращенными в колючки, мелкими склерофицированными или сильно редуцированными листьями , густым опушением из звездчатых волосков. Некоторые виды обладают однолетней жизненной формой, что также является приспособлением к сухим местообитаниям.
Для цветков каперцовых очень характерно удлинение оси цветка между лепестками и тычинками ( рис. 126 ), благодаря чему андроцей и гинецей сидят как бы на ножке ( андрогинофор ) или же ось удлиняется как между лепестками и тычинками, так и между тычинками и пестиками ( андрофор и гинофор ) или же только между тычинками и пестиком ( гинофор ).
К крупнейшему роду каперцы (Capparis) , включающему 350 видов, относятся каперцы обыкновенные, или колючие (Сapparis spinosa) , колючий полукустарник с яйцевидными листьями и крупными белыми цветами, широко распространенный в Средиземноморье. Обычен он в Крыму, на Кавказе, в Средней Азии. Крупные бутоны растения издавна используются как приправа к кушаньям - "каперцы". Их не только собирают в диком виде, но во Франции растение специально разводят. Острый и горьковатый привкус обусловливается целым рядом компонентов, прежде всего алкалоидом каппаридином. Любопытно, что в торговлю часто поступают под наименованием "каперцы" различные фальшивки, даже нераскрывшиеся корзинки одуванчика.
Каперцовые, несомненно, родственны крестоцветным , с которыми они схожи не только общим планом и деталями строения цветка и плода, но и наличием мирозиновых клеток. По сравнению с крестоцветными андроцей каперцовых более разнообразен, хотя 6 тычинок у них также бывает. Большое число тычинок, обычное для каперцовых, у крестоцветных встречается довольно редко, а также гинофор и другие преобразования оси цветка, характерные для каперцов.
