Nymphaeales (Порядок Кувшинкоцветные)
Семейство кувшинковые (Nymphaeaceae) из порядка Кувшинкоцветные (Nymphaeales) - это водные укореняющиеся растения с плавающими или погруженными крупными округлыми черешковыми листьями и яркими крупными цветами . Цветки правильные , обоеполые , с простым или, чаще, двойным околоцветником . Чашелистиков 3-4 свободных или при основании несколько сросшихся. Лепестков обычно много, свободных в непостоянном числе. Встречаются переходные формы между лепестками и тычинками . Ось цветка удлинена, или плоская, или в виде гипантия . Тычинок много (до 700), часто листовидные, характерны надсвязники . Гинецей апокарпный , из многих плодолистиков , обычно погруженных в удлиненную ось цветка или прирастающих к бокаловидной оси (так называемая ложная ценокарпия ). В последнем случае образуется общая рыльцевая поверхность из многих рылец - у рода кубышка (Nuphar) . Завязь верхняя, полунижняя или нижняя; семязачатков много, висячих, анатропных , расположенных ламинально. Плоды - синкарпии , иногда ослизняющиеся или ягодообразные , без правильных способов вскрывания. Семена с арилусом . Эндосперм развит или отсутствует. Сосудистые пучки разбросаны ( атактостелия ). Сосуды отсутствуют. Характерны воздушные каналы, идиобласты , членистые млечники . 8 родов и 65-70 видов по всему свету.
Кувшинковые - очень характерное и широко распространенное семейство, хорошо приспособленное к водным местообитаниям. Пластинки их округлых или яйцевидных листьев и крупные цветки плавают на поверхности водоемов со стоячей или медленно текучей водой, однако растения могут укореняться на глубинах до 4 м! Наиболее обычны у нас кубышка (Nuphar luteum) с желтыми цветками и кувшинка, или водяная лилия (Nymphaea alba) , с белыми цветками ( рис. 117 ). Многие признаки у них общие; для обеих характерны постепенные переходы от тычинок к лепесткам. Но есть и различия. У кубышки околоцветник простой, венчиковидный, соответствующий по положению чашечке ; вместо венчика у нее узкие нектарники , похожие на тычинки. А у кувшинки хорошо различимы чашечка и многолепестный венчик. Крупные белые цветки кувшинок необыкновенно красивы. Это и послужило причиной резкого сокращения численности растения. В настоящее время во многих местах принимаются меры по его охране.
Помимо N. alba к роду Nymphaea относится около 40 видов с белыми, розовыми, голубыми цветками. Все они очень декоративны. Сюда же принадлежит и священный цветок древних египтян - лотос египетский (Nymphaea lotus) . Цветки его распускаются всегда вечером и закрываются на следующий день около 11 часов утра. Да и остальные виды рода цветут по часам, но в разное время. Так, цветы у нашей кувшинки открыты между 7 и 17 ч.
Во всех ботанических садах мира посетители стремятся увидеть тропические виктории (Victoria) родом из Южной Америки. Листья викторий достигают в диаметре 2 м (на родине - 4!) и выдерживают нагрузку до 75 кг. Края совершенно округлых листьев загнуты вверх (как у сковородки), а прочность обеспечивается сетью мощных жилок до 5 см шириной и высотой. Необыкновенно крупные цветы, не менее 20 см в диаметре, цветут 3 суток, открываясь каждый раз в предвечерние часы и закрываясь по утрам, причем их окраска изменяется за время цветения от почти белой до темно-карминово-красной.
Кувшинковые - вторично-бессосудистые в связи с образом жизни семейства, несомненно связанные с какими-то древними многоплодниковыми . Такие признаки, как множественность и количественная неопределенность частей цветка, апокарпный гинецей , листовидные тычинки , органы, переходные между тычинками и лепестками, встречается в различных семействах многоплодниковых. С другой стороны, гинецей и образование плодов у кувшинковых очень специализированы, по-видимому, в связи с водным образом жизни. По многим признакам кувшинковые напоминают однодольные . Помимо атактостелии они обладают сходным с однодольными развитием точки роста побега и корневого чехлика .
Широко распространенные у нас в дельте Волги лотос каспийский или индийский (Nelumbo nucifera) вместе с американским лотосом желтым (Nelumbo lutea) часто выделяют в особое семейство на основании отсутствия перисперма и эндосперма , более подвинутого типа пыльцевых зерен и некоторых других признаков.
