Piperales (Порядок Перечноцветные)
Семейство перечные (Piperaceae) из порядка Перечноцветные (Piperales) - это травы, кустарники, часто вьющиеся или (реже) небольшие деревья, с очередными цельнокрайними листьями обычно без прилистников , часто, но не всегда, с дугонервным жилкованием . Цветки очень мелкие, невзрачные, в густых колосьях , без околоцветника , в пазухах щитовидных (пельтатных) кроющих листьев , чаще обоеполые , реже раздельнополые . Тычинок 1-10 (чаще всего 2-3). Плодолистиков 1-6 (часто 3), сросшихся. Пестик с 1-6 рыльцами и 1-гнездной завязью , с единственным базальным ортотропным семязачатком , с 1-2 интегументами . Плод - мелкая костянка , сочная или сухая. Семена без эндосперма , с обильным периспермом ( рис. 118 ) и мелким зародышем . Зародышевый мешок тетраспорический, иногда 16-ядерный. Сосудистые пучки рассеянные, в 2 или более кругах. Характерны клетки, содержащие пиперин и камфору. 10 родов и 1400 видов во влажных тропических лесах всего мира, особенно Америки и Меланезии. Многие виды - эпифиты .
Перечные - одно из типичных для влажных тропиков семейств, причем многие представители - лианы и эпифиты. Некоторые встречаются в трещинах скал, в сравнительно сухих местообитаниях. Как приспособления к ним, эти виды обладают мясистыми листьями с хорошо развитой водозапасающей гиподермой, т.е. имеют суккулентную структуру. Листья перечных по форме разнообразны, у некоторых видов они даже щитовидные. Встречаются и декоративные пестролистные виды с белым рисунком. Вообще перечные и особенно представители рода пеперомия (Peperomia) охотно разводятся в оранжереях.
Практически у всех перечных цветки собраны в густые колосья . Они образуются всегда на концах побегов. Нарастание вегетативной оси осуществляется за счет боковых побегов, возникающих непосредственно под соцветием . Таким образом, возникает симподий . Соцветия при этом сдвигаются в сторону и располагаются как бы в несколько этажей.
Анатомическое строение стеблей совершенно нетипично для двудольных . Сосудистые пучки либо рассеяны беспорядочно ( Peperomia ), либо располагаются в 2 (или более) круга ( Piper ). Однако в отличие от однодольных камбий нормально функционирует.
Основные роды семейства: перец (Piper) и пеперомия (Peperomia) , насчитывающие по 600-700 видов (может быть, и более), помимо внешнего сходства несут ряд существенных различий, некоторые из них указаны выше. Добавим, что виды Peperomia - травянистые растения, тогда как в роде Piper преобладают кустарники. У пеперомий 3 интегумента (очень редкий признак!), 16-ядерный зародышевый мешок . Кроме того, оба рода имеют различные основные числа хромосом.
Перечные - одно из важнейших семейств, дающих пряности. Это прежде всего богатые алкалоидом пиперином виды рода Piper. Наиболее известный из них перец черный (Piper nigrum) - вьющийся кустарник с дугонервными яйцевидно-ланцетными листьями , родом с Малабарского побережья Индии. Культивируется во многих тропических странах; под названием "черный перец" в торговлю поступают незрелые плоды со сморщивающимися при высыхании наружными слоями перикарпия .
В книгах об островах Тихого океана часто можно встретить упоминание об одурманивающем напитке "кава", который готовят из пережеванных корней перца (Piper methysticum) . По-видимому, слюна вызывает расщепление каких-то смол. Частое потребление напитка ведет к отощанию, морщинистости кожи и быстрому старению. В Юго-Восточной Азии и Меланезии большой популярностью пользовался, а местами пользуется и поныне, бетель, приготовленный из листьев перца-бетеля (Piper betle) , извести и орехов пальмы ареки (Areca catechu) . Получаемая смесь при жевании приводила к образованию зубных камней, что высоко ценилось многими туземными племенами.
Положение семейства в системе покрытосеменных растений нельзя считать установленным. Некоторые ученые включают перечные в подкласс Magnoliidae как производную группу. Другие рассматривают семейство как крайне примитивное и абсолютно изолированное. Есть и такое мнение, что перечные вместе с ароидными и пальмами (из однодольных ) представляют совершенно особую эволюционную линию, вообще не родственную остальным покрытосеменным . Это суждение основывается на сходстве в вегетативных и генеративных органах между перечными и ароидными , а также на анатомических "однодольных" признаках семейства. Следует также подчеркнуть, что, подобно троходендроновым и ивовым , перечные обладают первично голыми цветками , а свойственные им щитовидные прицветники практически не имеют аналогий в других семействах.
