Sapotales (Порядок Сапотовые)
Семейство сапотовые (Sapotaceae) из порядка Сапотовые (Sapotales) - это вечнозеленые деревья или кустарники с очередными простыми цельными и цельнокрайними листьями , иногда скученными на концах побегов , без прилистников или с рано опадающими прилистниками. Цветки обоеполые , правильные, одиночные или в малоцветковых цимозных соцветиях . Околоцветник двойной. Чашелистиков 4-6 в 2 кругах, иногда иное число (до 12) в спиральном расположении. Венчик спайнолепестный, с зубцами в числе чашелистиков или в 2-3 раза большем, часто с боков или со спинной стороны с придатками. Тычинок чаще 8-10 в 2 круга, часто внешние преобразованы в стаминодии , иногда лепестковидные, реже развиваются только тычинки, противостоящие лепесткам ( рис. 172 ). Тычиночные нити прикреплены к трубке венчика. Завязь верхняя , из 4-12 плодолистиков , 4-12-гнездная, с 1 анатропным семязачатком (с простым интегументом ) в гнезде. Столбик с незаметным рыльцем . Плацентация центрально-угловая.
Плод - ягода . Семена гладкие и блестящие, с эндоспермом или без него. Характерны млечники и 2-раздельные волоски.
50 родов и 800 видов в тропиках и субтропиках.
Сапотовые - совершенно особое семейство в том отношении, что такие примитивные признаки, как спиральное расположение чашелистиков , большое и крайне разное в разных родах число членов околоцветника , сочетается с явной спайнолепестностью и специализацией венчика (различные придатки). Характерная особенность семейства - млечный сок , иногда очень обильный. Правда, есть виды, у которых этот признак почти незаметен (сравните с тутовыми , молочайными ).
Многие сапотовые - деревья первой величины, но много среди них невысоких деревьев и кустарников. Последние нередко колючие и обитают в сухих зарослях.
К семейству относится большое число плодовых деревьев тропиков. Таковы, например, каинито (Chrysophyllum cainito) с золотисто- коричневыми снизу листьями (отсюда и название рода) и сапота (Manilkara zapota) с овальными или шарообразными плодами до 10 см длины. Красно-коричневая мякоть зрелых плодов очень сладкая на вкус. Сапота, как и кайнито, родом с Антильских островов и из Центральной Америки, где она относится к числу известнейших плодовых культур. Загустевший млечный сок сапоты был хорошо известен еще ацтекам и использовался ими в качестве жевательной резинки. Замечательна и древесина сапоты. Из-за необыкновенно высокого содержания сапонинов она совершенно не повреждается термитами. Деревянные постройки из сапоты индейцев-майя сохранились до наших дней, что совершенно необычно для тропиков, ведь им более 1000 лет!
Сапотовые - крайне изолированное семейство. Среди раздельнолепестных как на возможного предка семейства указывают обычно на чайные , у которых наблюдается иногда многорядное расположение лепестков и большое число плодолистиков при некотором сходстве в вегетативных органах. Однако большинство признаков сапотовых настолько отлично от чайных, что близкие отношения крайне проблематичны. Среди спайнолепестных еще труднее назвать родственные группы.
